Vanillekpferl, biscotti natalizi tedeschi

Per realizzare questi golosi vanillekpferl occorre mettere nella ciotola della planetaria il burro freddo da frigo a cubetti, le due farine, lo zucchero a velo, il pizzico di sale e l’essenza alla vaniglia e azionare la macchina inserendo prima di tutto la frusta a foglia (K) e per qualche minuto impastare a media velocità (1-2). Unire infine le uova e mescolare ancora per qualche minuto a velocità 3. Formare un panetto e mettere in frigo a riposare per circa un’ora. Ovviamente questo impasto come tutte le paste frolle potete benissimo impastare sia a mano su una spianatoia impastando tutto assieme oppure anche in qualsiasi altro robot di cucina. Riprendere la pasta frolla dal frigo e su una spianatoia modellare dei cilindri dandogli una forma a mezza luna o forma da cornetto. Adagiare i biscotti distanziati tra loro su una teglia rivestita da carta da forno. Preriscaldare il forno statico a 170°. Infornare i biscotti e cuocerli a 170° per 15 minuti circa.

Ancora caldi spolverizzare i biscotti di zucchero a velo vanigliato e farli raffreddare completamente. Servire I vanillekpferl su un piatto da portata e servire. Spero vi piaccia questa mia ultima ricetta, alla prossima amici.