Salve amici oggi vi propongo questo dolce davvero molto gustoso e tanto morbido…ecco a voi la mia torta cocco e limone.

Ingredienti per una teglia da 24 cm

• 100 g di farina 00

• 100 g di farina di cocco

• 180 g di zucchero semolato

• 220 g di latte

• 250 g di panna fresca liquida

• 125 g di burro

• 4 uova

• 1 limone sia succo che buccia grattugiata

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaio di lievito per dolci

• qualche goccia di aroma al limone della flavourart

• zucchero a velo q.b

PROCEDIMENTO TORTA COCCO E LIMONE

In un pentolino sciogliere il burro e farlo intiepidire. In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, e con delle fruste elettriche montare il composto per qualche minuto ottenendo un composto spumoso. Unire il latte, la panna liquida, il burro fuso, il succo di limone e alcune gocce di aroma al limone e mescolare con molta cura. Aggiungere poi la farina setacciata, il pizzico di sale, il cucchiaio di lievito per dolci e la farina di cocco e mescolare sempre con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo e granuloso per via della farina di cocco. Prendere una teglia rotonda da 24 cm e foderarla con della carta da forno bagnata e strizzata. Versare il composto e infornare a 180° per 45-50 minuti circa. Se dopo i 30 minuti vedete che la superfice del dolce inizia a scurirsi coprire con della carta stagnola. Fare la prova stecchino e sfornare il dolce lasciandolo raffreddare. La torta al cocco e limone freddata verrà spolverizzate di zucchero a velo. Servire fredda e Buon appetito. Consiglio di conservare la torta in un luogo freddo o in frigo. Alla prossima ricetta ciao amici..

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