In un pentolino mettere a sciogliere il cioccolato fondente con il burro. Separare i tuorli dagli albumi e mettere i tuorli in una ciotola con lo zucchero e gli aromi, e in un’altra ciotola mettere gli albumi che verranno poi montati a neve con un pizzico di sale. Dopo aver sbattuto i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso con il burro e mescolare per bene. Montare gli albumi a neve nella ciotola di una planetaria oppure chi non ha la planetaria vanno benissimo anche delle fruste elettriche. Aggiungere gli albumi al composto di cioccolato e mescolare dal basso verso l’alto senza smontare il composto. Unire la farina setacciata e mescolare con cura. Foderare una teglia da 26 cm con della carta da forno e versare l’impasto. Cuocere in forno caldo statico per 35-40 minuti a 180°. Fare ovviamente la prova stecchino. Sfornare il dolce e farlo raffreddare a temperatura ambiente. In un altro pentolino mettere a sciogliere il cioccolato fondente, la panna fresca e il burro a fiamma medio bassa. Spegnere il fuoco e far raffredare la glassa al cioccolato per una mezz’ora circa. Versare poi la glassa sulla superfice della torta al cioccolato e decorare con della panna fresca montata e le arance candite. Benissimo potete decorare la torta anche con arance fresche. Buon appetito amici.