Salve amici oggi vi propongo questi dolcetti chiamati DELIZIOSE NAPOLETANE tipici dolci DI NAPOLI. ECCO A VOI LA RICETTA…

Ingredienti per la frolla

• 500 g d farina

• 100 g di zuccero

• 3 cucchiai di acqua tiepida

• 200 g d burro

• 1 uovo intero

• 1 pizzico di sale

• 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO PER LE DELIZIOSE

Impastare il tutto come una semplice pasta frolla a mano o in planetaria mettendo farina, burro, zucchero, aromi, acqua, uova e impastare fino a quando si formerà un bel panetto liscio e omogeneo. Far riposare la frolla in frigo per mezz’ora circa. Uscire la frolla dal frigo e stendere una sfoglia alta 4-5 mm e formare dei dischi o cerchi con il coppa pasta o un bicchiere.. dopo di che prendere una leccarda da forno e adagiarli su carta da forno e metterli a cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti-15 minuti a 180°. Farli raffreddare e farcire con crema bianca o al cioccolato o crema di nocciole o crema al burro o ganache al cioccolato e decorare con della granella di nocciole ai bordi. Io ho usato nella mia versione la crema bianca e come decorazione la granella di nocciole..

Ingredienti per la crema bianca

• 500 ml di latte intero

• 3 uova

• 130 g di zucchero

• scorza grattug di un limone o vanillina

• 1 pizzico di sale

• 55 g di farina

PROCEDIMENTO PER LE DELIZIOSE NAPOLETANE

Sbattere in una ciotola le uova temperatura ambiente con lo zucchero gli aromi e aggiungere la farina setacciata. A parte mettere a sobbollire il latte in un pentolino e aggiungere il composto di uova mescolando energicamente con una frusta o spatola e far addensare. Togliere la crema dal fuoco e farla raffreddare sigillando con della pellicola a contatto evitando quella patina sulla crema.

Per la decorazione

• zucchero a velo q.b

• granella di nocciole q.b

  

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