Cari amici … di ROSEN è da qualche giorno che non posto nulla oggi, che è domenica, ho preparato un pranzo a base di pesce…in famiglia (a mio marito in particolare) piace molto quindi lo mangiamo spesso.
Avendo la fortuna di vivere in un paese che si affaccia sul mare è più facile trovare del buon pesce fresco. Questa mattina in particolare dal nostro pescivendolo di fiducia abbiamo, tra l’altro, trovato delle ottime vongole veraci quindi vi propongo un piatto semplice veloce e molto saporito.
per realizzare questo piatto x 4 persone vi occorrono:
1 kg. circa di vongole, 300 gr. di spaghetti, 2 spicchi d’aglio, 2 pomodori pelati, una manciata di prezzemolo, vino bianco, olio extravergine d’oliva sale e pepe.
procedete in questo modo:
rosolate l’aglio quindi aggiungete i pelate salate leggermente e fate cuocere per un paio di minuti circa.
aggiungere le vongole (precedentemente spurgate per eliminare gli eventuali residui di sabbia) e coprite con un coperchio fino alla completa apertura delle stesse.
sfumate quindi con due dita di vino bianco.
Cucinate gli spaghetti, scolateli al dente e quindi saltateli in padella fino a completare la cottura (aggiungendo se necessario qualche mestolo di acqua di cottura). pepate e aggiungete una manciata di prezzemolo tritato finemente.
Ecco a voi il risultato finale:
…immaginate…il gusto!!!! tutti si sono leccati i baffi!!!!!!! un bacione da ROS!!!!!
….dimenticavo nell’attesa degli spaghetti, come antipasto, ho servito queste allettanti “cozze scoppiate”
(…come me!)
Info su rosen
Ciao a tutti Voi che ci onorate della Vs presenza,
come in tutte le occasioni è giusto presentarsi descrivendo in breve il perchè di questo nuovo blog “LE RICETTE DI ROSEN” e soprattutto chi è, o meglio chi sono…… ROS EN:
Ciao a voi tutti, io sono Ros (Rosellina) vivo a Casteldaccia dove sono nata, la mia amica (cugina x caso) ENZA, vi ha scritto come ci siamo conosciute….. infatti da allora è stato un crecendo di amicizia.. così abbiamo deciso di unire le nostre forze!! la mente e le braccia!. Sono sposata con Francesco, Martina e Roberto sono i miei ragazzi, non più bambini… non ho finito… in casa c’è anche KIKO (il cane) …che, come tutta la famiglia adora la mia cucina!!! cucinare è la mia passione, amo fare tutto, le cose naturali e sane, non trascurando gusto e semplicità, mi piace utilizzare i prodotti biologici e le farine particolari…… il mio cavallo di battaglia è la PASTA MADRE!!!! vedrete presto i nostri lavori… grazie da ROS
Io sono EN (Enza): ho 42 anni (43 a giugno) sto anch’io a Casteldaccia ma “emigrata” da Palermo nel 2005 – vicina di Rosellina ma conosciuta solo nel 2007 grazie all’amicizia nata dai ns bimbi, compagni di scuola sin dall’asilo. Sono sposata con Sandro dal 2000 e mamma di Giuseppe dal 2002. Mi è sempre piaciuto cucinare ma solo in questi ultimi anni sto scoprendo cosa significa mangiare sano, mangiare bene e soprattutto divertirsi tanto in cucina smanettando tra pentole, padelle e mitici robot (senza i quali mi sentirei persaaaaa….- ROS in questo è più brava di me , lo ammetto!! usa sempre la forza delle sue esili braccia che al momento opportuno diventano più forzute di quelle di Braccio di Ferro). Adoro lo yogurt (vedrete infatti che anche nelle mie ricette é spesso presente) e mi piace da matti lavorare la pasta di zucchero……vi aspettiamo!!! Grazie da EN…
….dimenticavo nell’attesa degli spaghetti, come antipasto, ho servito queste allettanti “cozze scoppiate”
Ciao,allora non sono l’unica pazza per le vongole !!! Anch’io ho postato una ricetta … è u po’ atipica perchè invece dell’aglio ho messo lo scalognio, ma garantisco che è ottima !
Se la vuoi leggere scrivi su goolge “RicettAMare” oppure il sito web è: http://www.giallozafferano/silviarosa80.it. La prossima volta seguirò la tua ricetta… mi piace cambiare !
…grazie Silvia piacere di conoscerti! e complimenti per il tuo Blog, l’ho visitato.. buona idea quella dello scalogno, anche se io non l’avrei mai sostituito… devo provare. A presto sui nostri blog… Ciao ROS
SECONDO ME MANCA IL PRESZZEMOLO!!! SONO LE ORE 08.55 E MI E’ VENUTA UNA FAME PAZZESCA!!!!
ti sbagli! caro! cè ma non lo vedi… provare per credere, basta prenotare alle “RICETTE DI ROSEN” un saluto da ROS
Molto buono
ho gia l’acquolina in bocca …
grazie… prova la ricetta e vedrai!! presto posterò altri piatti a base di pesce BACI ROS
Ottimi questi spaghetti alle vongole, con la variante del pelato; ci può stare! Se permettete un consiglio, dopo la cottura e apertura dele vongole le sguscerei lasciandone solo 6 intere per ogni piatto
Ciao Totò ….appena farò io questo piatto seguirò il consiglio…per il resto rimando a Ros “l’autrice della ricetta” (però non è che mi ha invitato quando le ha fatte…….!!!!!!!!!!!! – scherzoooo!!!) baci a tutti, En!! scappo a rinfrescare la pasta madre – p.s. x Ros: …. che dici, si può fare come dice Totò????
Ciao Totò.. grazie per i complimenti, accetto volentieri il tuo consiglio….così effettivamente miglioriamo l’estetica del piatto! ..sai, preparando per la famiglia a volte non hai il tempo…ma credo che il gusto non cambi! Continua a seguirci ROS
p.s. Desideravo farti i complimenti per le tue recite! a quando la prossima??!!