ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI, ricetta classica

La zuppa di fagioli Borlotti è adatta ai mesi più freddi. Provatela con l’aggiunta di qualche foglia di salvia che la rende molto saporita e profumata.

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zuppa di fagioli borlotti

 ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di fagioli Borlotti freschi

  • 1 l d’acqua

  • 1/2  cipolla

  • 1/2  spicco d’aglio

  • 1 costa di sedano

  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

  • 1 patata media

  • 2 pomodori medi

  • i cucchiaio di prezzemolo tritato

  • 3 foglie di salvia

  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il sedano,

  2. mettere in una capiente pentola l’olio e far soffriggere velocemente le verdure tritate,

  3. aggiungere i  fagioli e farli insaporire per qualche minuto quindi aggiungere 1/2 l d’acqua bollente, il sale e il pepe, continuare la cottura a fuoco lento per un’ora,

  4. in un’altra pentola far bollire contemporaneamente,  in 1/2 l d’acqua,  il pomodoro e la patata pelati e tagliati a pezzi, quando saranno cotti  frullare e mettere il tutto nella pentola con i fagioli,

  5. continuare la cottura fino a  quando i fagioli risulteranno morbidi,

  6. aggiungere il prezzemolo e le foglie di salvia durante gli  ultimi 10 min di cottura, poi togliere la salvia,

  7. servire caldissima con crostoni di pane.

Buona Zuppa! 😉

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4 Risposte a “ZUPPA DI FAGIOLI BORLOTTI, ricetta classica”

  1. oggi mi dedicò alla cucina e farò la zuppa, ho preso anche la ricetta delle lasagne al radicchio va bene per vegetarieni. grazie. buona giornata e tantte altre ricette vegetariene

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