Perchè fare il pane fatto in casa
“S’io facessi il fornaio vorrei cuocere un pane così grande da sfamare tutta, tutta la gente che non ha da... Continua »
Tag: Pane
Pane con farina integrale e semi,con biga e licoli
Negli ultimi tempi sto sperimentando pani con biga con aggiunta di licoli. Seppur fanatica del lievito madre “puro”, non voglio... Continua »
Pane alle ortiche
Qualche giorno fa mi e’ arrivata su FB la pubblicita di una farina per realizzare il pane alle ortiche, di... Continua »
Pane alle noci con metodo poolish a lievitazione mista
La mia “fissa”e amore per il lievito madre, sia solido o li.co.li.(lievito coltura liquido), non ferma la mia sperimentazione con... Continua »
Pane zucca
C’era una volta una zucca che si credeva un pane… beh…a dirla tutta era il pane che voleva essere come... Continua »
Pane a impasto veloce “senza impasto”
Durante i miei corsi sulla panificazione uno dei pani che faccio fare ai miei corsisti e’ questo. Pane a impasto... Continua »
Stecche di pane (impasto veloce in ciotola)
Non sempre fare il pane in casa è un “lavoraccio”. Spesso il tempo e’ proprio avaro, il lavoro, i figli,... Continua »
Pane tre colori
Pane tre colori, una ricetta nata quasi per gioco, per stupire i miei amici in occasione di una cena. Utilizzando... Continua »
Pane evento Pasta Madre day
Il 15 Marzo 2015, giorno nazionale del Pasta Madre Day, ho fatto questo pane, che poi ho chiamato pane evento... Continua »
Pane arabo
Il pane arabo rientra tra le ricette per utilizzare l’esubero di li.co.li., cioe’ quello che avanza da rinfreschi e che... Continua »