Pane con farina integrale e semi,con biga e licoli
Negli ultimi tempi sto sperimentando pani con biga con aggiunta di licoli. Seppur fanatica del lievito madre “puro”, non voglio... Continua »
Tag: licoli
Pane alle ortiche
Qualche giorno fa mi e’ arrivata su FB la pubblicita di una farina per realizzare il pane alle ortiche, di... Continua »
Pane alle noci con metodo poolish a lievitazione mista
La mia “fissa”e amore per il lievito madre, sia solido o li.co.li.(lievito coltura liquido), non ferma la mia sperimentazione con... Continua »
Grissini con esubero
I grissini con esubero e’ un’altra ricetta, insieme alle piadine, che uso per smaltire l’esubero della pasta madre o del li.co.li.... Continua »
Pane zucca
C’era una volta una zucca che si credeva un pane… beh…a dirla tutta era il pane che voleva essere come... Continua »
Pane a impasto veloce “senza impasto”
Durante i miei corsi sulla panificazione uno dei pani che faccio fare ai miei corsisti e’ questo. Pane a impasto... Continua »
Pizza a lunga lievitazione… 54 ore
Pizze ne faccio sempre, in continuazione… pero’ qualche giorno fa avevo deciso che per la sera dopo avevo voglia di... Continua »
Panini veloci con esubero in padella
Era da tanto che cercavo una ricetta per fare del pane con l’esubero e tranne piadine, croccantelle, crackers e grissini... Continua »
Cazzotti con olive e pachino
Sono ferma da troppi giorni, causa un intervento al piede, e la smania di panificatrice seriale si sta facendo sentire... Continua »
Pizza Stra…fave e pecorino
Con questo elaborato partecipo allo StraContest Strapizza indetto dal Gruppo Facebook Pane e Tuli … pani https://www.facebook.com/groups/349374371920870/ di Lorenzo... Continua »