Patate e peperoni agrodolci

Patate e peperoni agrodolci

Patate e peperoni agrodolci è un contorno molto gustoso, veloce e semplice da preparare e soprattutto è economico.

 I peperoni come le patate sono ortaggi molto presenti sulle nostre tavole, per cui è  piatto  adatto in  tutte le stagioni, soprattutto nel periodo estivo.

 E’ un contorno  perfetto per accompagnare, carni arrostite come  una bistecca di carne, un petto di pollo alla griglia; ma anche salcicce o un buon fiordilatte… è consigliato anche a chi fa una dieta vegetariana.

Tagliando le verdure molto piccole si può usare anche per condire bruschette da servire ad inizio pasto, o originali panini.

INGREDIENTI

  • 3 patate
  • 3 peperoni rossi e gialli
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • due cucchiai di zucchero
  • due cucchiai di aceto
  • pepe
  • sale
  • basilico

PREPARAZIONE

Lavate i peperoni, asciugateli con carta assorbente  privateli del picciolo e dei filamenti interni, divideteli in 4 parti e tagliateli a pezzetti, piuttosto grandi.

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e sciacquatele in abbondante acqua fredda, perché devono perdere l’amido.

(Se avete tempo lasciatele in ammollo per 30 minuti, ancor meglio se più a lungo, ciò serve per ottenere una perfetta cottura).

Scaldate in una padella l’olio, versate le patate e fatele rosolare per alcuni minuti, girandole spesso.

Ora aggiungete i peperoni, fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungete un po d’acqua e continuate la cottura per 15 minuti circa, coprendo con un coperchio.

Salate, pepate, aggiungete i cucchiai di zucchero e aceto, alzate la fiamma e fate evaporare il tutto.

Abbassate la fiamma e continuate la cottura, se il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua.

Continuate a cuocere a fiamma bassa.  fin quando le verdure non sono cotte e il sugo di cottura quasi del tutto consumato.

Spegnete, aggiungete il basilico spezzettato.

Servite calde o tiepide.

Buon appetito!

Patate e peperoni agrodolci

 

 

 

 

 

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