BISCOTTI AL LIMONE MORBIDI MORBIDI
OGGI AVEVO VOGLIA DI QUALCOSA DI DOLCE, E PENSA CHE TI RIPENSA MI SONO RICORDATA DEI BISCOTTI AL LIMONE MORBIDI CHE PREPARAVA SEMPRE MIA NONNA. SONO DAVVERO BUONI ED INFONDONO UN PROFUMO DELIZIOSO PER CASA CHE NON TI FA RESISTERE PER ASPETTARE CHE SI RAFFREDDINO. ERANO DEI BISCOTTI MORBIDI E MOLTO PROFUMATI CHE TENEVA IN UN BARATTOLO DI VETRO, SEMPRE PRONTI PER ESSERE DIVORATI DA NOI NIPOTINI. LA RICETTA DI QUESTI BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE E’ TRAMANDATA DA NONNA A MAMMA ED ORA ANCHE A ME; ANCHE SE A DIRE IL VERO E’ MOLTO SIMILE AD ALTRE RICETTE DI BISCOTTI AL LIMONE CHE HO LETTO. ANDIAMO A PREPARARE QUESTA RICETTA:
INGREDIENTI:
FARINA 280GR
ZUCCHERO 90GR 
UOVA 1
LIMONE BUCCIA GRATTUGIATA + IL SUCCO DI 1/2 LIMONE
BURRO 100GR
LIEVITO IN POLVERE 1/2 BUSTINA
SALE UN PIZZICO
VANILLINA 1 BUSTINA
Cominciamo con il montare il burro con lo zucchero, per fare praticamente la pasta frolla montata. (io come sempre uso il bimby,( ma voi potete usare anche le fruste o la planetaria) per 30 secondi a vel.4, aggiungere l’uovo a vel.4 per 10 secondi,poi aggiungiamo il resto degli ingredienti e mandiamo avanti per 30 secondi sempre a vel. 4 spatolando per amalgamare tutto l’impasto. appena l’impasto è pronto lo compattiamo un po con le mani, lo mettiamo in frigo avvolto nella pellicola per un’ora. Trascorso il tempo necessario togliamo l’impasto dal frigo e formiamo delle palline che rotoleremo nello zucchero semolato prima e poi nello zucchero a velo. Sistemiamole sulla teglia del forno ricoperta da carta forno distanziate tra loro e cuociamo a forno statico a 180° per 15 minuti al massimo, o a forno ventilato per 170° sempre per 15 minuti. Una volta raffreddati si possono conservare in una scatola di latta per qualche settimana (anche in frigo)