La torta arancia e mele con albumi,è una torta particolarmenete soffice grazie agli albumi ed è particolarmente profumata.La sua consistenza è molto particolare perchè la parte sotto rimane molto umida e ricca di mele,proprio perchè le mele si trovano alla base e il resto della torta,rimane sofficissima,è come se fosse una torta a starti.L’idea l’ho presa dalla mia torta di mele e limone con albumi.Vi dico subito,cosa vi serve per fare la torta arancia e mele con albumi.
INGREDIENTI.
150 gr.di zucchero
100 gr. di olio di semi,io girasole
150 gr. di acqua e succo d’arancia,in totale deve essere 150
200 gr. di farina
1 bustina di lievito per dolci
3 albumi montati a neve(pesano circa 30 gr. l’uno)
la buccia di un ‘arancia grattugiata+succo
2 mele
zucchero a velo q.b. per spolverare
io ho usato una teglia d 20 cm. se la usate piu grande,viene bassina
PROCEDIMENTO.
Tagliate tutte le mele a fettine,mettetele in una ciotola a bagno con il succo dell’arancia e ogni tanto giratele.In un’altra ciotola,mescolate lo zucchero , l’olio e il mix di acqua e arancia,aggiungeteci la farina e il lievito,poi la buccia dell’arancia grattugiata, mescolate e infine, unite gli albumi montati a neve, mescolando molto delicatamente.Ricoprite una teglia da cm 20/22 con la carta da forno ,coprite il fondo della teglia con le fettine di mele ,lasciatene alcune per metterle sopra,versate ora l’impasto e sistemateci sopra le altre fettine di mele e anche tutto il succo del’arancia(quello con il quale avete tenuto a bagno le mele).Infornate nel forno ben caldo a 180 gradi per circa 40 minuti,ma regolatevi sempre con il vostro forno e fate la prova stecchino.Sfornate la torta,togliete la carta da forno e spolveratela con lo zucchero a velo e fatela freddare bene prima di mangiarla.Ricordatevi che questa torta ha una consistenza particolare,la base è umida perchè è formata dalle mele e il resto rimane molto soffice.
Provate anche la Torta alle mele e mandarino con gli albumi