Ogni tanto,un buon piatto di riso ci sta veramente bene!!!! sopratutto la sera,quando si torna a casa dopo una lunga giornata….Questa volta,ho fatto il Risotto con zucchine e provola,uno spettacolo di bonta’!!! la provola,da’ quel tocco deciso e cremoso veramente buono e poi con le zucchine,ci sta veramente bene.Vediamo cosa ci serve pere fare il Risotto con Zucchine e Provola.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250/280 gr. circa di riso(regolatevi secondo i vostri gusti,io ne faccio sempre di piu’ perche’ poi ci faccio i suppli’)
2 zucchine
1 provola piccola affumicata piccola,i grammi precisi non me li ricordo,comunque la grandezza di una scamorza piccola(si trovano anche ai banchi frigo del supermercato)
1 confezione di pancetta a cubetti(io dolce)
uno spicchio di cipolla
sale e pepe q.b.
olio q.b.
BRODO FINTO:
acqua.1 carota
mezza cipolla
1 costa di sedano
un filo d’olio
sale q.b.
PROCEDIMENTO.
In una pentola,fate bollire e insaporire,tutti gli ingredienti per fare il finto brodo.In una padella capiente,fate soffriggere con dell’olio,la cipolla tagliata sottile e la pancetta per qualche minuto,nel frattempo,lavate e tagliate a dadini le zucchine e aggiungetele nella padella,aggiungete un bicchiere d’acqua e regolate di sale,fatele cuocere per circa 10/15 minuti.Versate il riso crudo nella padella con le zucchine,aggiungete un po’ di brodo e iniziate a girare in continuazione,aggiungete sempre dei mestoli di brodo,un po’ alla volta,fin quando il riso non sara’ cotto.A fine cottura,togliete dal fuoco e aggiungete la provola tagliata a pezzetti,amalgamate bene e fatela sciogliere.Il vostro risotto è pronto per essere gustato.
Ho bisognoo di sapere per cortesia se la pancetta vuole anch’essa affumicata opuure dolce? grazie
Ciao Francesca,io uso la pancetta dolce,ma sicuramente verra’ buonissimo anche con quella affumicata..ciao e grazie 🙂
E’passato poco tempo da quando ti ho chiesto un consiglio;è buonissimo! L’ho sempre fatto ma mai con la provola e pancetta; d’ora in poi lo faccio sempre così.
ma grazie Francesca <3 mi fa piacere che ti sia piaciuto...anche in casa lo adorano!!!! al prossimo riso 😉
Vorrei fare il risotto con zucchine e provola ma….non mi piace la provola affumicata con cosa la posso sostituire!!!!!
ciao Irene,puoi sostituirla o con della mozzarella,oppure con della provola semplice verra’ sicuramente buono lo stesso 😉 grazie e buon riso!!!
e io che sono vegetariana non metterò la pancetta ma son sicura che sarà buonissimo lo stesso … : )
Mariangela,te lo confermo!! anche io l’ho fatto senza pancetta ed è venuto buonissimo!!! 😀
ma….. non possiamo far a meno della pancetta????!!!???
ma certo che siii!!! ripassa in padella solo le zucchine!!! vedrai verra’ buono lo stesso 🙂
buonissimo lo fatto stasera e piaciuto a tt io ho usato la pancetta dolce e la provola
wowww sono molto felice che vi sia piaciuto grazie Giusy 🙂 viene buonissimo anche con la pancetta dolce 😉