POLPETTE CON LA RICOTTA

Le polpette con la ricotta sono deliziose, particolarmente semplici da fare e molto gustose e poi sono morbidissime proprio grazie alla presenza della ricotta nell’impasto. In casa ci piacciono tantissimo le polpette le mangiamo in tutte le salse e io cerco sempre di sperimentare nuove ricette come le polpette all’arancia una vera delizia!! Questa volta per rendere le polpette belle morbide ho aggiunto all’impasto la ricotta e devo confessarvi che la ricotta le rende uniche e morbidissime se le provate preparatevi una grossa quantità di pane fresco. Vediamo subito cosa vi serve per fare le polpette con la ricotta. Seguitemi anche su facebook

polpette con la ricotta

Ingredienti

500 g di carne macinata (io mista)

3 cucchiai di ricotta (io di pecora)

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano

2 fettine di mortadella tagliate sottili(facoltative io le ho messe)

sale

1 fetta di pane raffermo oppure mezza rosetta rafferma

farina per ripassare

Per il condimento:

1 barattolo di pomodoro pelato piccolo

uno spicchio di cipolla

sale

olio

Procedimento:

Ecco cosa dovete fare per fare le polpette con la ricotta. Per prima cosa ammollate il pane in una ciotola con dell’acqua e in u’altra ciotola mettete tutti gli ingredienti  anche il pane mollo e la mortadella tagliata a pezzetti amalgamate bene il tutto formando un composto bello compatto. Adesso preparate il condimento. In una padella capiente fate rosolare la cipolla tagliata a fettine sottilissime e quando inizierà a sobbollire unite il pomodoro passato e regolate di sale e quando prenderà il bollore, iniziate a fare delle palline con il composto di carne grandi quanto volete, rotolatele nella farina   e poi tuffatele nella padella. Giratele da tutte le parti facendo attenzione a non romperle perchè sono delicate, fatele cuocere per almeno 20/25 minuti(se le fate grandi ci vorrà di più) e se il sugo tende ad asciugarsi, aggiungete un pochino d’acqua. Prima di toglierle dal fuoco regolate di sale e poi gustate le vostre polpette con la ricotta.

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