I Fagioli all’Uccelletto con Cipolline dolci sono un secondo molto appetitoso.A Roma,i fagioli li cuciniamo in vari modi,lessi,ad insalata,con il pesce,con le salsicce ma,all’uccelletto sono un piatto tipico Toscano.Io ho aggiunto delle cipolline piccole dolci ed ho usato un tipo di fagioli che noi chiamiamo” gli schiaffoni”.Sono dei fagioli piu grandi dei borlotti e dei cannellini ma si può usare qualsiasi tipo di fagiolo.Vi dico subito cosa vi serve per fare i Fagioli all’Uccelleto con Cipolline dolci
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
500 gr. di fagioli già lessati
uno spicchio d’aglio,olio q.b.,pepe,sale
10 cipolline fresche dolci
un barattolo di pomodoro da 400 gr. sgocciolato 260 gr.
10 foglie di salvia
brodo vegetale
PROCEDIMENTO
In un tegame fate soffriggere dell’olio con le cipolline e fatele cuocere aggiungendo man mano del brodo vegetale e una volta cotte,aggiungete la salvia e i fagioli.Fate insaporire bene alcuni minuti e poi aggiungete il pomodoro,regolate di sale e fate ancora insaporire almeno 20 minuti.I fagioli,sono pronti per essere gustati con una bella fetta di pane casareccio.
provate anche i FAGIOLI POMODORO E BASILICO,oppure i FAGIOLI CON IL CAVOLO NERO