La Crostata di Nonna Papera !! Una crostata dalla frolla molto particolare.Infatti si tratta di una frolla fatta con solo i tuorli delle uova sodi e rimane molto friabile per diversi giorni ed è una valida alternativa alla classica frolla.Questa ricettina golosa l’ ho trovata nel manuale di Nonna Papera e per chi ha il manuale,si trova a pag.74 Vi dico subito,cosa vi serve per fare la Crostata di Nonna Papera.
INGREDIENTI:
220 g di farina 00
150 g di burro
marmellata(io frutti rossi)
125 g di zuchero
125 g di mandorle bianche
un pizzico di cannella
un pizzico di sale:
4 uova,solo i tuorli sodi
zucchero a velo per spolverare.
PROCEDIMENTO.
Per prima cosa,rassodate le uova in acqua bollente per almeno 8/10 minuti.Tritate bene le mandorle.In una ciotola,impastete la farina con il burro ammorbidito,aggiungete lo zucchero,il sale la cannella e i tuorli rassodati e schiacciati e le mandorle.Formate un bel panetto e fatelo riposare in frigo 20 minuti.Imburrate e infarinate una teglia da crostata,stendete una parte dell’impasto,aggiungete la marmellata e con l’impasto che avete tenuto da parte,fate le classiche striscioline.Infornate,nel forno ben caldo,a 180 gradi per circa 35/40 minuti.Regolatevi sempre conil vostro di forno.Sfornate la crostata e spolverate con lo zucchero a velo.
Provate anche LA CROSTATA CON FROLLA DI PATATE.