BISCOTTI AL LIMONE CREMOSI

I biscotti al limone cremosi, sono dei deliziosi e morbidissimi bocconcini ricoperti di zucchero e ripieni di tanta golosa crema al limone. Questi biscotti  al limone cremosi,sono molto particolari grazie alla loro frolla. La mia amica Sandra, del blog l’officina delle ricette, ha avuto la geniale idea di fare la frolla al limone frullato, una vera delizia, un profumo intenso di limone che riempie in pochi secondi tutta la cucina e poi è morbidissima. Io adoro in modo particolare i dolci al limone e come potevo non provarli!! L’unico problema è che finiscono subito infatti la prossima volta farò doppia dose. A rendere ancora più golosi questi biscotti è la crema al limone senza uova. Io ho usato la mia versione ma è molto simile a quella della mia amica. Vi dico subito cosa vi serve per fare i biscotti al limone cremosi. Adesso tocca a voi… Seguitemi anche su FACEBOOK

biscotti al limone cremosi

INGREDIENTI:

220 g di farina 00

100 g di burro

mezzo limone possibilmente bio

1 uovo

100 g di zucchero

un cucchiaino di lievito per dolci

zucchero a velo

zucchero semolato.

PER LA CREMA QUI

PROCEDIMENTO.

Per prima cosa, frullate il limone con tutta la buccia insieme allo zucchero. In una ciotola, sbriciolate la farina con il burro freddo fatto a pezzetti, poi unite l’uovo, lo zucchero frullato con il limone, il lievito e impastate bene il tutto. Considerate che l’impasto sarà un pò molle fatelo riposare almeno 1 ora al frigorifero. Io lo metto 30 minuti nel frezeer e poi lo passo in frigo. Nel frattempo, preparate la crema, qui. Con l’impasto(deve essere belo freddo e se cosi’ non fosse, lasciatelo ancora in frigo), formate delle palline poco più grandi di una noce, schiacciatele al centro formando una fossetta. Passate tutte le palline prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo, sistematele su una teglia ricoperta con carta da forno , mettete la crema dentro alle fossette e cuocetele a 180 gradi per circa 15 minuti. Sfornate i biscotti e fate attenzione perchè sono delicatissimi e lasciateli raffreddare bene e poi gustateli.

provate anche i BISCOTTI AL LIMONE CON LE BUCCE

Molte delle mie ricette sono pubblicate nel sito delle ricettebloggerriunite Grazie al gruppo @RBR