Per preparare i buonissimi gnocchi alla romana, fate bollire il latte con 50 gr di burro e salate. Versate poi a pioggia il semolino e mescolate per circa 10 minuti. Passati i 10 minuti, aggiungete nella pentola le uova, il formaggio emmenthal e il prosciutto cotto tritato amalgamando il tutto. Poggiate poi il composto ottenuto su un piano imburrato e appiattitelo con l’aiuto di una spatola. Lasciatelo raffreddare e ritagliate con l’aiuto di un bicchiere, dei dischi e poneteli in una teglia imburrata. Aggiungete parmigiano grattugiato e dei fiocchetti di burro a vostro piacimento e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.
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Ingredienti
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250 g Semolino
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1 l Latte
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130 g Burro (circa)
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40 g Emmenthal grattugiato
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40 g Prosciutto cotto
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3 Uova
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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100 g Parmigiano reggiano