bistrot chez nous

e adesso vi posto la ricetta della coda alla vaccinara che e’ una cosa spaziale. innanzitutto prendetevi un pomeriggio libero se la volete fare bene

poi fatevi comprare la chitarra per fare gli spaghetti alla chitarra, lunedi vi faccio vedere com’e’ e poi iniziate

in un tegame a sponde alte mettete un goccio di olio, tritate molta carota, molto sedano e molta cipolla inn proporzioni simili , una noce di burro e fate andare per almeno 40 minuti

si 40 minuti di soffritto, se necessario aggiungete un pochino di brodo. questo sara’ il fondo della vostra coda e sara’ speciale credetemi

dopo 40 minuti aggiungete la coda di bue, di manzo, non di vitello per favore!salate e pepate,  fate andare un pochino e quando sara’ un po’ rosolata bagnate con vino bianco e fate sfumare. a questo punto io l afaccio andare per 4 ore almeno aggiungendo poco brodo di tanto in tanto. dopo 4 ore aggiungete la polpa di pomodoro, un po’ perche’ dopo vi servira’ come sugo per i famosi spaghetti alla chitarra

dopo un’ora che la carne e’ andata nella polpa la vostra magnifica coda sara’ pronta!! aggiustate di sale e pepe cosi assaggiate:)

prendete un po’ di sugo e condite la pasta e come secondo la codaaaaaa

bisous