Torta di mais con ananas

Concludiamo la settimana con una ricetta dolce 😛

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E’ una semplicissima torta di mais guarnita con fette di ananas.

Consigliata sia per la colazione e sia per la merenda.

Ovviamente l’impasto è senza uova, burro e olio, è poco dolce  e le fette di ananas sono state fatte scaldare in padella con qualche goccia di acqua e poca cannella.

Ora passiamo agli ingredienti: per una tortiera da 22 cm

300 g di farina di mais fioretto

100 g di farina 00

100 g di zucchero di canna

250 g di yogurt bianco

250 g di acqua minerale fredda

1/2 bustina di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

Per la guarnizione:

3 fettine di ananas molto dolce ( se avete un ananas poco dolce quando  cuocete le fettine in padella aggiungete poco zucchero)

qualche goccia di acqua

poca cannella

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica.

In una ciotola versare le 2 farine setacciate, lo zucchero di canna, lo yogurt, l’acqua, la scorza grattugiata del limone e il lievito.

Muovere molto bene il composto e versarlo in una tortiera foderata di carta da forno.

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Cuocerlo per 50 – 60 minuti.

Nel frattempo preparare le fettine di ananas: tagliare dall’ananas 3 fettine, togliere la buccia esterna e la parte dura centrale, tagliarle a metà.

Prendere una padella versare le fettine di ananas, qualche goccia di acqua e qualche spruzzata di cannella. Dopo 2 – 3 minuti rigirare, ancora qualche goccia di acqua e una spruzzata di cannella per altri 2 – 3 minuti.

Lasciarle raffreddare.

Una volta cotta la torta guarnire la superficie con le fettine di ananas tagliate.

Buona merenda !!! 😀

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