Rotolo con confettura extra di fragole

Rotolo con marmellata di fragole

Non avevo mai fatto questo tipo di dolce e ho utilizzato una vecchia ricetta  che mi ha dato una mia amica scritta tempo fa sul mio quadernino! Delicato e soffice il risultato… il tutto reso gustoso dalla confettura di fragole.

Rotolo con confettura di fragole

Sbattere 3 uova con 120 gr di zucchero, 6 cucchiai di acqua, 150 gr di farina, 5 gr di lievito per dolci e 1 bustina di vanillina. Versare l’impasto in una teglia rettangolare foderata di carta forno e cuocere a 160° per 8-10 minuti. Sfornare e arrotolare delicatamente lo strato ottenuto aiutandosi con la carta forno e lasciandolo riposare 5-10 minuti avvolto con un canovaccio umido. Srotolare, spalmare con confettura extra di fragole Vis  , arrotolare di nuovo, chiuderlo con carta alluminio e lasciare riposare in frigo per farlo compattare. Cospargere con zucchero a velo e tagliare delicatamente a fette.

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