Oggi per pranzo ho preparato un risotto speciale a base di riso venere, che non avevo mai cucinato……mi è piaciuto tantissimo !!!
Soffriggere 2 spicchi di aglio interi in olio extra vergine di oliva, aggiungere 250 gr di riso venere e tostare per qualche minuto. Sfumare con un po’ di vino bianco, aggiungere 300 gr di code di gambero, 1 zucchina a cubetti, qualche pezzetto di peperoncino fresco, prezzemolo, acqua bollente e portare a cottura. Mantecare con un filo di olio extra vergine a crudo.
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