Questo speciale menù pizza è un’iniziativa di Terre di Rossini e Raffaello , azienda speciale della Camera di commercio di Pesaro e Urbino per la valorizzazione dei prodotti tipici locali realizzata con la collaborazione della Provincia di Pesaro e Urbino.
8 pizze speciali farcite con prodotti tipici locali:
Le Dop in pizza – mozzarella nostrana e verdure con le 3 Dop: pomodori ripieni di Casciotta d’Urbino Dop, melanzane ripiene di olive battute e Olio Cartoceto Dop, zuchine ripiene di Prosciutto di Carpegna Dop.
Rossini & Raffaello – mozzarella, ciccioli, tartufo nero e Casciotta d’Urbino.
La velata – mozzarella, fettine sottili di coppa di testa, tuorlo d’uovo grattugiato e olive marinate.
Rosina – mozzarella e salame nostrani, pecorino grattugiato e fave al finocchio.
Rosina in costume – mozzarella nostrana e guanciale saltato, ceci, piselli, basilico e rosmarino.
Le Tre Grazie – mozzarella nostrana cruda, verdure di campo e salsiccia.
Zelmira – mozzarella e prosciutto nostrani, patate di Sompiano o Montecopiolo e rosmarino.
Armida – mozzarella nostrana, dadolata di pecorino fresco, pomodoro crudo, guanciale saltato e punte di finocchietto selvatico.
Per queste 8 pizze speciali si consiglia l’abbinamento con vini Doc e birra artigianale della Provincia di Pesaro e Urbino.
Sono molti i Ristoranti e Pizzerie della Provincia di Pesaro e Urbino che hanno aderito al Progetto Pizza Terre di Rossini e Raffaello. Uno di questi è La Palomba di Mondavio (PU) dove ieri sera abbiamo degustato tutte le 8 pizze in abbinamento alle birre artigianali del Birrificio Angeloni di Monte Porzio (PU). Il ristorante La Palomba si trova di fronte la bellissima e suggestiva Rocca Roveresca ed ha una bellissima sala con caminetto, il personale è molto cortese e professionale.
