E’ tempo di vendemmia e sulle tavole marchigiane in questo periodo non possono mancare i maritozzi con il mosto. Di ricette e varianti ce ne sono davvero tante; quest’anno ho reinterpretato una ricetta avuta dalla mia amica Roberta.
x 16 maritozzi.
Impastare 850 gr di farina manitoba, 150 gr di zucchero, 1 uovo, 135 gr di olio di semi, 115 gr di lievito di birra fresco sciolto in 350 ml di mosto tiepido e anici a piacere. Io ho usato l’impastatrice a velocità media per c/a 15 minuti ma va benissimo anche a mano. Lasciare lievitare l’impasto coperto per c/a 2 ore in luogo caldo. Dividere l’impasto in 16 parti e formare i maritozzi. Posizionarli ben distanziati su teglie foderate di carta forno e lasciare lievitare ancora una mezz’ora coperti con un telo. Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti.