Le fave fresche sono buone non solo per preparare ottimi primi piatti ma anche cucinate da sole. Ieri sera le ho fatte in porchetta e sono venute buonissime.
Mettere le fave sgranate, la quantità a piacere, in una padella con olio extra vergine di oliva, sale, pepe, un mazzetto di finocchio selvatico tritato, 2-3 spicchi d’aglio interi e un po’ d’acqua. Lasciare cuocere con coperchio per c/a mezz’ora e comunque fino che le fave saranno morbide e il sughetto ristretto.
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