spezzatino di manzo – agresto
dosi per 6 persone
ingredienti per spezzatino di manzo – agresto
1 kg di polpa di manzo tagliata a pezzi
2 cipolle tritate grossolanamente
2 spicchi di aglio
5 chiodi di garofano
aceto di vino
30 g di burro
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto in un contenitore di vetro mettete i pezzi di carne alternati alla cipolla alle fettine di aglio ed ai chiodi di garofano poi pressate poi aggiungete l’aceto fino a coprire mettete il coperchio e lasciate marinare per una settimana.
Quindi riprendete la carne sgocciolatele e cucinatela in padella dopo aver messo il burro bollente ogni tanto bagnatela con la salamoia con anche le spezie e le verdure.
Infine servite con contorno a piacere.