lonza di maiale al latte
dosi per 6 persone
ingredienti per lonza di maiale al latte
1,2 kg di lonza di maiale
20 g di burro
3 cucchiai di olio di oliva
latte
fette di pane raffermo abbrustolito
un pizzico di sale
preparazione
In una casseruola adagiate la lonza aggiungere l’olio il burro salate appena poi rosolare rigirando il pezzo più volte per cuocere dappertutto.
A questo punto versate tanto latte fino ad immergere la carne e a fiamma dolce procedete nella cottura fino a quando il latte non si sarà asciugato
Infine togliete la carne tenendola al caldo e nel fondo rimasto aggiungete un mestolino di latte riportare a bollore fino ad ottenere un sughetto denso affettate la carne e servitela con la salsina