gnocchetti tirolesi – spatzle integrali 
dosi per 6 persone
ingredienti per gnocchetti tirolesi – spatzle integrali
400 g di farina di segale
200 g di acqua calda
3 uova
2 cucchiai di olio di oliva
un pizzico di sale
poi per la cottura
burro
grana grattugiato
preparazione
prima di tutto intridete la farina di segale con le uova l’olio e un pizzico di sale poi tuffate questo composto morbido in acqua bollente facendolo passare attraverso l’attrezzo apposito oppure uno schiacciapatate.
Quindi appena gli gnocchetti vengono a galla scolateli con una schiumarola e metteteli in una teglia imburrata distribuite riccioli di burro e parmigiano mettete in forno già caldo a 200° e poi servite gli gnocchetti caldissimi.