frittelle di semolino 
dosi per 6 persone
ingredienti per frittelle di semolino
1 litro di latte
220 g di semolino
60 g di burro
noce moscata
un pizzico di sale
per la cottura
farina bianca poi
2 uova sbattute
pangrattato
olio di oliva e di semi per friggere
Prima di tutto in una casseruola scaldate il latte poi versatevi adagio il semolino seguitando a mescolare aggiungete il burro il sale e la noce moscata lasciando sobbollire adagio.
Quindi togliere il composto versatelo sopra un piano di marmo inumidito poi assottigliatelo pareggiandolo con un coltello bagnato e fate raffreddare.
A questo punto tagliate dei pezzetti di semolino passatelo nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato passatelo poi nell’olio ben caldo fino a quando non sarà dorato