E’ una torta senza uova e senza latte, perfetta per gli intolleranti, è soffice, delicata e dal piacevole sapore di limone che rimane in bocca anche dopo aver finito di mangiarla, è ideale a colazione ma anche a merenda o in un dopo cena si presenta molto bene da servire ai commensali come rinfrescante.
Provatela, sono certa che vi piacerà molto, anche perchè si prepara in soli 5 minuti! Eccovi la mia ricetta:
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Torta vegan light al limone
Ingredienti per una teglia di 18 cm di diametro (8 fette da 120 calorie l’una)
- 160gr di farina integrale
- Diete Tic a piacere oppure 60gr di zucchero di canna
- 110gr di acqua
- 60gr di succo di limone appena spremuto
- la buccia grattugiata di 1 limone
- 30gr di olio di semi
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Procedimento
- Per preparar questa torta vegan light al limone prima di tutto grattugiamo la buccia del limone e teniamola da parte, premiamo il succo e pesiamone esattamente 60 grammi e teniamolo da parte. Accendiamo il forno a 180° e iniziamo a preparare l’impasto per la torta.
- In una ciotola capiente mettiamo le parti secche, lo zucchero con la farina, la buccia del limone e il lievito, in un’altra ciotola uniamo le parti liquide, l’acqua, il succo del limone e l’olio.
- Ora uniamo le parti liquide a quelle secche e mescoliamo velocemente con una frusta e lavoriamo bene l’impasto per alcuni minuti.
- Ora rivestite lo stampo con carta da forno, incorporiamo l’impasto e facciamo cuocere per 25 minuti circa. trascorsi i 25 minuti facciamo la prova stecchino e controlliamo che sia cotta.
- Lasciamola raffreddare completamente prima di spolverizzarla di zucchero i canna a velo vanigliato.
Giovi Light
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