Piadapizza light con melanzane, cipolle e prosciutto cotto

Ciao a tutti! Nuovissima ricetta per voi, e’ la Piadapizza light con melanzane, cipolle e prosciutto cotto! Qualche sera fa avevo voglia di pizza ma non mi andava di fare l’impasto per la pizza e aspettare che lievitasse, era già tardi e non avrei avuto il tempo per far lievitare l’impasto per bene, così mi sono detta “e se facessi le piadine light e le farcissi come se fossero delle pizze?” …ed ecco che l’idea è nata così, per puro caso, certo non ho scoperto l’america perchè sicuramente molte persone già lo fanno ma io volevo provare la mia versione light! =)

Così mi sono messa all’opera e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta, ho cenato in modo molto leggero data l’assoluta mancanza di grassi e lievito e mi sono tolta lo sfizio della pizza 😉
Prepararle sarà semplicissimo e gli ingredienti voi potrete variarli come più vi piace, spazio alla fantasia ma mi raccomando, scegliete sempre ingredienti semplici e leggeri per farcire le vostre piadepizze, più saranno leggere e meglio è! 😉
Eccovi la mia ricetta:

 

Piadapizza light con melanzane, cipolle e prosciutto cotto (235 calorie l’una)

 

Ingredienti per 4 Piadapizza light con melanzane, cipolle e prosciutto cotto (235 calorie l’una)

• impasto per le piadine super light con base all’acqua (800 cal)
• 1 melanzana (18 cal)
• 1 cipolla grande (6 cal)
• 4 cucchiai colmi di passata di pomodoro (14 cal)
• sale q.b.
• origano q.b.
• 12 mozzarelline (80 cal)
• 8 fette di prosciutto cotto magro (io Dulano dell’Lidl) (24 cal)

 

Procedimento

Iniziamo a preparare per prima cosa l’impasto delle piadine seguendo la ricetta riportata QUI e facciamolo riposare in un contenitore chiuso.
Ora tagliamo la melanzana a fette e la cipolla a fette rotonde e facciamole abbrustolire su una padella antiaderente calda.
Quando saranno pronte mettiamoli da parte e prendiamo l’impasto e dividiamolo in 4 palline dello stesso peso, stendiamole con un mattarello e facciamole cuocere da entrambi i lati sulla padella calda.
Non appena anche le piadine saranno pronte iniziamo a farcirle mettendo la salsa di pomodoro, un pochino di sale e origano, le fette di melanzane e di cipolla grigliate, il prosciutto e 3 mozzarelline per ogni piadina.
Ora passiamole velocemente sotto al grill del forno già caldo, 2 o 3 minuti basteranno per far fondere le mozzarelle e per abbrustolire un pochino la superficie della piadina.
Servire calde ma sono ottime anche fredde! =)

“Se non consumerete tutte e 4 le piadepizze potrete cucinarle e prima di farcirle potrete conservarle in un sacchetto gelo e poi nel freezer, in un secondo momento potrete scongelarle e farcirle a piacimento e scaldarle, sono perfette!”

Giovi Light

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