Il profumo e il gusto sono eccezionali, ha un sapore delicatissimo e una fragranza che nessun pane confezionato ha e ve lo posso assicurare! Provatelo, è semplicissimo da preparare! Parola di Giovi!! 😉
Se non avete la planetaria tranquille! Si può fare tranquillamente a mano! 😉 Eccovi la mia ricetta del Pan bauletto al latte:
(SOTTO TROVERETE ANCHE LA VIDEO RICETTA CON I PASSAGGI!)
Pan bauletto al latte
Ingredienti per uno stampo da plumcake di 21 x 11 cm
- 350gr di farina di tipo 0
- 250gr di latte scremato tiepido
- 7gr di lievito di birra secco oppure 1/2 cubetto fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva per lo stampo e la superficie
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STRUMENTI UTILI PER LA PREPARAZIONE
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Bilancia pesa alimenti.__________________________
Planetaria impastatrice.__________________________
Stampo plumcake 21x11cm.__________________________
Procedimento
Pero preparare il pan bauletto light al latte sciogliamo il lievito in 3 cucchiai di latte e aggiungiamo anche lo zucchero, mettiamo la farina e il nella planetaria con il latte e il lievito sciolto, azionare a media velocità e, quando gli ingredienti saranno mescolati unire il sale.
Far lavorare la planetaria fino a che l’impasto non sarà liscio e omogeneo, circa 8-10 minuti. Trasferiamo l’impasto sulla spianatoia o su un piano da lavoro ben pulito e stendiamolo mantenendo il più possibile una forma rettangolare magari tenendo presente la lunghezza dello stampo da plumcake.
Fatto questo arrotolare su se stesso l’impasto ottenendo un cilindro che andrete a posizionare all’interno dello stampo oleato con un pochino di olio.
Lasciamolo lievitare fino a che non triplicherà di volume, (circa 2 ore, dovrà raggiungere il livello dello stampo) per poi spennellare la superficie molto delicatamente con l’ultimo olio rimasto e infornare a 200° per circa 30-35 minuti ma fate attenzione alla cottura perchè ogni forno cuoce in modo diverso dall’altro!
Quando il Pan bauletto al latte sarà cotto e ben colorito sfornarlo e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette e gustarlo. D’ora in poi non comprarlo più ma fallo tu!! =)
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P.S. Questa ricetta la si può cambiare come più vi piace… se volete sostituire la farina di tipo 0 con una integrale o di farro è perfetta, idem per il latte, se preferite il latte di soia o di riso oppure di mandorle è perfetto! Regolatevi solo con le dosi perchè probabilmente varieranno un pochino.
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P.S.2 Questa è una ricetta alleggerita, all’interno degli ingredienti troverete un solo cucchiaio di buon olio di oliva, poco per un pan bauletto che verrà suddiviso in 20 fette! =)
Comunque facendo il calcolo una fetta ha circa 70 calorie, poco più di una fetta di pan bauletto di una nota marca ma quello che differenzia questa ricetta è soprattutto la semplicità e la genuinità! =)
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Una curiosità, si può eliminare il latte oppure utilizzare la farina 00?
certo! puoi sia eliminare il latte sostituendolo con l’acqua che usare la farina 00 =)
Ho in forno il suo pan bauletto…. È stato semplice impastarlo e dargli forma. Tra 30inuti dovrebbe essere pronto, non vedo l’ora che raffreddi x tagliarlo e poterlo gustare.
Ciao Elisa! Sono felice che hai realizzato il pane con facilità, sono curiosa di sapere se ti è piaciuto, un mega bacione, rimango in attesa di una tua risposta! =)