Benvenuti! Oggi vi propongo una ricetta golosissima per la prossima stagione estiva ma anche no, il tronchetto gelato fragole e ricotta, un dolce che si prepara in pochissimo tempo, sono lunghi i tempi di riposo in congelatore ma nel frattempo ne avrete di cose da fare 😉 Questo tronchetto gelato fragole e ricotta si può preparare con largo anticipo e tirarlo fuori un’ora prima di servirlo e lasciarlo a temperatura ambiente se fuori fa freddo o in frigorifero nella stagione calda; per conservarlo in congelatore consiglio, dopo che si è gelato, di ricoprirlo con della pellicola.
Ingredienti
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250 g Ricotta
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250 g panna fresca
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200 g Fragole
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80 g Gocce di cioccolato
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100 g Latte condensato
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1 cucchiaio Zucchero a velo
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1 limone
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2 cucchiai Zucchero
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60 g Pavesini
Preparazione
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Mettere le fragole in una ciotola con acqua ed il succo di ½ limone e lasciarle per 30 minuti
lavarle sotto l’acqua corrente
tagliarle a pezzetti, lasciarne qualcuna intera per decorare, e metterle nella ciotola con i 2 cucchiai di zucchero ed il succo del ½ limone rimasto e lasciare macerare per 30 minuti
montare la panna con il cucchiaio di zucchero a velo
scolare la ricotta togliendo tutto il siero
in una ciotola frullare la ricotta con il latte condensato fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
aggiungere metà della panna montata con movimenti dal basso verso l’alto
filtrare le fragole e metterele nel bicchiere del frullatore ad immersione con qualche cucchiaio di succo e frullarle, aggiungerle alla crema ed incorporare
aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente
foderare uno stampo da plumcake con della pellicola
bagnare metà dei pavesini nel succo delle fragole e foderarci il fondo dello stampo
versarci sopra la crema e livellare
ricoprire con i restanti pavesini bagnati nel succo delle fragole
mettere nel congelatore per 2 ore
sformare il dolce e decorarlo con la panna rimasta e le fragole messe da parte
rimettere in congelatore fino al momento di servirlo
Il tronchetto gelato fragole e ricotta è pronto in tutta la sua bontà!
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