Sformato di patate ripieno – ricetta secondo saporito

Sformato di patate ripieno

Ogni volta che preparo questo sformato di patate mi viene da pensare al mio papà, è grazie a lui che ho scoperto questo piatto semplice e buonissimo. Si parla di ben 30 anni fà, lo ricordo perchè ero incinta della mia terza figlia ;), eravamo al mare e per pranzo siamo andati alla mensa dello stabilmento e lui ordinò queste patate che, molto difficile di gusti, gli piacquero moltissimo e da allora, questo sformato di patate, è entrato nelle ricette di famiglia! Con il tempo ho modificato un pochino lo sformato di patate, arricchendolo con del prosciutto cotto e facendo due strati di patate, nell’originale era uno solo con mozzarella sopra, quindi se quello era buono la mia versione lo è ancora di più 😉 Un consiglio per rendere più saporito questo piatto è sostituire il prosciutto cotto con della mortadella e la mozzarella con della scamorza affumicata.. e che ve lo dico a fà? provare per credere 😉

Ingredienti

• 1 kg patate
• 150 g prosciutto cotto o spalla cotta
• 200 g mozzarella
• burro 
• sale q.b.
• pangrattato q.b.
• sale grosso q.b.

Procedimento

1. Lavare le patate e metterle in una pentola capiente, riempire di acqua fino a coprirle
2. mettere una manciata di sale grosso, per non farle spaccare, e portare ad ebollizione
3. coprire con un coperchio e portare a cottura
4. quando le patate sono cotte, farle intiepidire, sbucciarle
5. tagliatele a fette solo quando sono ben fredde
6. imburrare una teglia e cospargere di pangrattato
7. disporre metà delle fette di patate nella teglia
8. coprire con le fette di prosciutto cotto e mozzarella a fette
9. fare un altro strato di patate fino a coprire tutto il ripieno
10. cospargere di pangrattato e mettere sopra dei ciuffetti di burro
11. in forno, preriscaldato, a 180°C per 20 minuti, si deve formare una crosticina sopra

Lo sformato di patate ripieno è pronto! Semplice, veloce e ….. gustoso 😉  Non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!

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