Salsa ketchup casalinga

La salsa ketchup è gradita da grandi e piccini, ma leggendo gli ingredienti ho notato che, come tanti alimenti industriali, non è molto salutare! Allora mi sono messa di buona lena a fare delle prove per fare la salsa ketchup con le mie manine, il risultato è soddisfaciente, sapore identico! Con poco tempo e pochi ingredienti farete felici grandi e piccini e, soprattutto, darete loro un prodotto senza conservanti e additivi vari… scusate se è poco 😉 Una volta aperta va conservata in frigo per 10 giorni circa. Ma ora andiamola a preparare così stasera patatine fritte per tutti! Dai seguitemi in cucina ….

Salsa ketchup

Ingredienti

x 2 barattoli

• 500 g passata pomodoro
•   50 ml aceto di vino bianco
•   40 g zucchero
• 1 cucchiaio raso di sale
•   30 g amido di mais o fecola di patate
• 1 cucchiaio sciroppo di glucosio (facoltativo)

Procedimento

1. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola portare ad ebollizione, abbassare al minimo e farlo addensare
2. preparare dei barattoli sterilizzati nel forno per 10 minuti a 150°C
3. quando il ketchup  è pronto invasare chiudere e capovolgere in questo modo otterrete il sottovuoto e il ketchup si conserverà a lungo fuori dal frigo.
4. lasciarlo raffreddare quindi metterlo in luogo fresco e asciutto
5. Se volete, per vostra maggiore sicurezza, potete farlo bollire in una pentola piena di acqua per 10 min farli freddare e quindi mettere in dispensa in questo modo si conserva anche un anno.

Questo è il risultato di molte prove, ho provato in un altro modo questo, anche questa salsa ketchup è buona ma la ricetta che si avvicina di più a quella in commercio è quella che vi ho presentato in questa pagina 😉

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