Pomodori ripieni di pane

Avete del pane raffermo e non sapete cosa farne? Ecco per voi una ricetta veloce che sicuramente vi conquisterà i pomodori ripieni di pane. Questi pomodori ripieni di pane sono un’alternativa dei più conosciuti pomodori ripieni di riso ma il gusto, a mio parere, è più sfizioso e goloso. Ho usato del provolone dolce, quello avevo, ma può essere sostituito da mozzarella o altro formaggio che avete in casa. Se non volete accendere il forno questi pomodori possono essere cotti in padella mettendo dell’olio extravergine di oliva e se necessario aggiungendo dell’acqua. Se decidete di farli al forno si possono aggiungere delle patate e delle zucchine e in questo modo avrete un piatto unico 😉 Sono buoni anche freddi quindi ideali da portare in spiaggia. Andiamo a vedere come li ho preparati…

Pomodori ripieni di pane

 

Ingredienti

• 4 pomodori maturi
• 8 fette pane raffermo
• 100 g olive verdi snocciolate
• capperi sotto sale
• 2 alici sott’olio
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo q.b. 
• 100 g provolone dolce
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.

Procedimento

1. Togliere la crosta al pane e metterlo a bagno nell’acqua 
2. togliere la calotta ai pomodori
3. togliere i semi e lasciare da parte la polpa
4. metterli a testa in giù per far perdere l’acqua
5. mettere in una ciotola il pane ben strizzato
6. tagliare a pezzettini la polpa dei pomodori e unirla al pane
7. mettere nel mixer l’aglio, il prezzemolo, le olive, le alici e i capperi sciacquati
8. tritare il tutto grossolanamente
9. unire al composto di pane e amalgamare bene e se necessario aggiungere del sale
10. riempire con il composto i pomodori e mettere dell’olio extravergine di oliva
11. ricoprire con le calotte e disporli su una teglia ricoperta di carta forno e cosparsa di olio
12. disporre i pomodori e inserire al centro un pezzetto di provolone dolce spingendo
13. in forno a 200°C per 40 minuti, fino a cottura dei pomodori.

I pomodori ripieni di pane sono pronti per essere serviti… BUON APPETITO!

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