Polpettone di patate ripieno

Stanchi della solita carne? Volete un secondo alternativo? Volete un secondo appetitoso che accontenti tutta la famiglia? Il polpettone di patate ripieno è quello che cercavate! Dopo varie prove, andate a male, finalmente sono riuscita ad ottenere un polpettone di patate che mi ha soddisfatta in pieno, morbido, compatto e leggero. Il polpettone di patate ripieno può essere farcito a vostro gusto in mille modi, ho scelto il prosciutto cotto e la provola perchè era quello che avevo in frigorifero, quindi è anche uno svuota frigo ci potete mettere tutto 😉 Scherzi a parte, le patate con il loro gusto neutro stanno bene con tutto, quindi con un po’ di fantasia si possono realizzare dei polpettoni diversi ogni volta ed il successo sarà sempre assicurato! Ora passiamo alla ricatta…

Ingredienti

800 g patate
100 g prosciutto cotto
150 g provola
40 g burro
1 uovo medio
3 uova sode
60 g farina 00
30 g parmigiano grattugiato
latte q.b.
pangrattato q.b.
sale q.b.

Procedimento

Lessare le patate in acqua salata e bollente
schiacciatele nello schiacciapatate, non è necessario sbucciarle
condire le patate con il burro, lasciarne un pochino per imburrare la carta forno, il parmigiano grattato, l’uovo, la farina, salare a gusto, se necessario aggiungere un pochino di latte
amalgamare bene il tutto
prendere un foglio di carta forno, imburrare e cospargere di pangrattato
disporre sopra il composto di patate, appiattirlo come si fa per il polpettone
disporre sopra le fette di prosciutto cotto, le fette di provola e le uova sode
avvolgere aiutandosi con la carta forno e formare un salsicciotto
chiudere bene la carta forno, sigillando bene le estremità
metterlo in uno stampo da plumcake e far riposare in frigorifero per 30 minuti
mettere in forno, preriscaldato, a 180°C per 25/30 minuti si deve formare una crosticina
farlo intiepidire prima di affettarlo e servirlo.

Il polpettone di patate ripieno è pronto per la vostra cena, accompagnatelo con della verdura ripassata in padella o una semplice e fresca insalata 😉 A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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