Polpette in umido con patate

Le polpette in umido con patate sono un secondo appetitoso ed economico che sarà gradito anche dai bambini che non amano particolarmente la carne. In una sola cottura avrete secondo e contorno ditemi se è poco! Le polpette in umido con patate si possono preparare in anticipo, basterà una scaldata e la cena è pronta, in questo caso lasciate un po’ indietro di cottura le patate altrimenti rischiate di portare in tavola un purè e mi raccomando se le volete integre ma cotte non le mescolate spesso, sarebbe meglio non farlo mai, si cuociono lo stesso! Vi consiglio di visitare la sezione polpette ne troverete per tutti i gusti con e senza carne. Ma passiamo alla ricetta .. seguitemi in cucina.

Polpette in umido con patate

Ingredienti

• 400 g carne macinata
• 800 g patate
• 1 uovo 
•   30 g parmigiano o pecorino 
• prezzemolo q.b.
• 2 fette di pane raffermo o pane in cassetta
• sale q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 200 g passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• rosmarino
• 1 cipolla piccola
• latte q.b.
• vino bianco q.b.

Procedimento

1. Ammollare il pane nel latte quindi strizzarlo e metterlo in una ciotola
2. aggiungere la carne macinata, l’uovo, l’aglio, il prezzemolo sminuzzato, il parmigiano o pecorino e salare a gusto
3. mischiare il composto fino a far incorporare tutti gli ingredienti
4. formare delle polpette della grandezza che gradite
5. far soffriggere in una pentola la cipolla con poco olio extravergine di oliva
6. aggiungere le polpette e farle rosolare
7. sfumare con il vino e quando è del tutto consumato aggiungere la passata di pomodoro
8. far insaporire per qualche minuto
9. pelare e lavare le patate e tagliarle a tocchetti
10. versarle nella pentola con le polpette e, se necessario, aggiungere un po’ di acqua
11. salare ed aggiungere un po’ di rosmarino
12. far cuocere, coperto, per 40 minuti circa, assicuratevi che le patate siano cotte

Le polpette in umido con patate sono pronte! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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