Ed eccomi con un’altra ricetta con il cavolo viola! Da quando l’ho provato non ne posso più fare a meno 😉 Le pennette cavolo viola e noci sono un primo cremoso e saporito ma allo stesso tempo delicato con una nota croccante che ne esalta la bontà. Oltre ad essere gustose sono anche invoglianti con quel colore particolare che salta subito agli occhi, non trovate? Le vogliamo preparare per pranzo? Seguitemi in cucina…….
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Pennette cavolo viola e noci
Ingredienti x 2 persone
- 200 g cavolo viola
- 180 g pennette
- ½ cipolla rossa
- 200 g panna da cucina
- ½ bicchiere di latte
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 50 g noci
- parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento
- Lavare il cavolo viola e tagliarlo a listarelle
- soffriggere, in una padella, la cipolla affettata con il cucchiaio di olio extravergine di oliva
- quando la cipolla è appassita aggiungere il cavolo viola e farlo cuocere per 20 minuti finchè è tenero
- aggiungere la panna da cucina ed il latte e far cuocere per altri 5 minuti in modo che si restringano
- cuocere le pennette in acqua salata e toglierle due minuti prima di fine cottura, regolarsi con il tempo di cottura scritto sulla confezione
- scolare le pennette lasciando un po’ di acqua di cottura
- versare le pennette e le noci sbriciolate nel condimento e spadellare per qualche minuto, se necessario aggiungere l’acqua di cottura messa da parte
- mettere nei piatti e cospargere con abbondante parmigiano grattugiato
Le pennette cavolo viola e noci sono pronte ed a me non resta che augurarvi BUON APPETITO!
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