Penne con ricotta e pancetta

Oggi vi consiglio per il pranzo le penne con ricotta e pancetta, un primo gustoso e semplice che metterà d’accordo tutta la famiglia. Le penne con ricotta e pancetta si preparano in men che non si dica, quindi sono l’ideale per noi che prepariamo il pranzo sempre all’ultimo minuto 😉 Con pochi ingredienti porterete in tavola un primo più ricco della solita e monotona pasta con la ricotta, sicuramente più saporito ed appetitoso! Ho aggiunto della curcuma che oltre al colore invitante le dà quel tocco esotico che ci sta proprio bene! Ma ora che ne dite di andare a preparare? Seguitemi in cucina…..

Penne con ricotta e pancetta

Ingredienti

• 320 g penne rigate
• 250 g ricotta
•   80 g pancetta affumicata
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Mettere sul fuoco l’acqua per la pasta
2. soffriggere, in una padella capiente, con l’olio extravergine di oliva, la pancetta fino a che diventa croccante
3. salare l’acqua quando giunge ad ebollizione e versare la pasta e farla cuocere, regolarsi con il tempo scritto sulla confezione, mio consiglio è assaggiarla, il tempo indicato è quasi sempre sballato 😉
4. scolare la pasta, lasciare un po’ di acqua di cottura da parte, versarla nella padella con la pancetta e far insaporire pochi minuti
5. mettere nella ricotta l’acqua di cottura, che avete lasciato, e scioglierla
6. versarla nella padella, mettere un po’ di pepe a gusto e mescolare, a fuoco spento!

Le penne con ricotta e pancetta sono pronte! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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