Patate fritte con peperoni calabresi

Patate fritte con peperoni calabresi

Le patate fritte con peperoni calabresi è un contorno che ho mangiato in Calabria, per la precisione a Crotone, me li preparò un’amica che mi ospitava e mi hanno conquistato da subito! Per queste patate fritte con peperoni sono necessari quelli calabresi, sono tondi e piccoli, per la precisione sono quelli che vengono utilizzati per farli ripieni e sott’olio, ma se non li trovate vanno bene anche i più comuni friggitelli. Adoro questo contorno saporito e gustoso anche se non è proprio light, ogni tanto concediamoci un peccatuccio 😉  La preparazione non è delle più veloci ma credetemi vale proprio la pena dedicarci un po’ di tempo!

Ingredienti

• 600 g patate
• 200 g peperoni calabresi
  
• 1 cipolla rossa di Tropea
• olio di semi di arachidi
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.

Procedimento

1. Pelare le patate, tagliarle a bastoncino e lavarle
2. asciugare bene le patate e friggerle in abbondante olio di semi di arachidi
3. far scolare le patate fritte su carta da cucina e metterle da parte
4. togliere i semi e i filamenti ai peperoni calabresi, lavarli e tagliarli a fette larghe
5. soffriggere la cipolla rossa in olio extravergine di oliva
6. aggiungere i peperoni e farli cuocere per 10 minuti
7. quando i peperoni calabresi sono quasi cotti aggiungere le patate fritte e far insaporire, salare.

Le patate fritte con peperoni calabresi sono pronti da essere gustati in tutta la loro bontà 😉 Assolutamente da provare!

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