Paglia e fieno con funghi e piselli

La paglia e fieno con fughi e piselli è un primo molto ricco e gustoso da preparare per il pranzo della domenica o per i giorni della settimana in cui avete più tempo a vostra disposizione. La paglia e fieno con funghi e piselli ha un condimento a base di carne macinata arricchito, per l’appunto, con funghi e piselli che la rendono anche un piatto unico e data la mancanza di olio è anche un piatto dietetico. Voglio svelarvi il trucchetto che mi consente di avere dei ragù perfetti, senza quel gusto acidulo molto fastidioso, aggiungo un cucchiaino di zucchero o la punta di un cucchiaino di bicarbonato ed il gioco è fatto!

Paglia e fieno con funghi e piselli

 

Ingredienti

• 400 g paglia e fieno
• 300 g carne macinata
• 100 g funghi champignon
• 150 g piselli surgelati
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 bottiglia passata di pomodoro
• 1 barattolo pomodoro a pezzetti
• noce moscata q.b.
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale q.b.
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento

1. Pulire i funghi con un foglio di carta da cucina inumidito, togliere l’estremità e affettarli
2. tritare il sedano, la carota e la cipolla e versarli in una pentola
3. aggiungere il macinato e far soffriggere, senza aggiungere olio, sgranare con una forchetta la carne macinata
4. aggiungere i funghi e farli insaporire
5. sfumare con il vino rosso
6. aggiungere la passata di pomodoro e i pomodori a pezzetti
7. unire il cucchiaino di zucchero, il sale, la noce moscata ed i piselli
8. quando prende il bollore coprire con un coperchio ed abbassare la fiamma
9. lasciar cuocere per 2 ore circa
10. cuocere la pasta in abbondante acqua salata
11. scolare la pasta, condirla con il ragù e cospargere con il parmigiano grattugiato

La paglia e fieno con funghi e piselli è pronta! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO 🙂

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