Muffin soffici con piselli e prosciutto cotto

Oggi vi propongo dei muffin piselli e prosciutto cotto sfiziosi e soffici. I muffin con piselli e prosciutto cotto sono un’idea per antipasti o da servire in occasione di compleanni, sul tavolo del buffet ci stanno proprio bene! La presenza, nell’impasto, del latticello conferisce una sofficità incredibile e si mantengono tali per molti giorni, sempre che ne rimangano 😉 Ma vogliamo andarli a preparare? Dai seguitemi in cucina…..

muffin piselli e prosciutto

Muffin piselli e prosciutto

 

Ingredienti

  • 350 g farina 00
  • 100 g piselli surgelati
  • 100 g prosciutto cotto in una sola fetta
  •   80 ml olio di semi
  •   50 g grana grattugiata
  • 2 uova
  • 120 ml latticello (60 g yogurt 60 ml latte 1/2 cucchiaino di limone)
  • 1 lievito per salati (Pizzaiolo)
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 pizzico di zucchero

Procedimento

  1. Preparare il latticello mettendo lo yogurt, il latte ed il limone in una ciotola e mescolare, lasciar riposare per 15 minuti
  2. lessare i piselli in acqua salata togliendoli 5 minuti dopo la ripresa del bollore
  3. scolarli e farli intiepidire
  4. tagliare il prosciutto cotto a dadini
  5. accendere il forno a 180°C
  6. mettere in una ciotola le uova, l’olio di semi, il sale, il latticello ed il pizzico di zucchero e mescolare facendo amalgamare tutti gli ingredienti
  7. in un’altra ciotola setacciare la farina ed il lievito per salati
  8. aggiungere al composto di uova a far incorporare
  9. mettere il parmigiano, i piselli ed il prosciutto cotto e mescolare
  10. mettere i pirottini sullo stampo per muffin e riempire per 3/4 con l’impasto
  11. in forno per 15/20 minuti fino a che sono gonfi e colorati, regolarsi sempre con il proprio forno e con la prova stecchino

muffin con piselli e prosciutto cotto sono pronti per essere serviti!

muffin soffici

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