Linguine gamberoni e funghi

Dirvi che queste linguine gamberoni e funghi sono ottime è molto riduttivo ma non c’è aggettivo col quale posso descriverle, bisogna provarle 😉 Per queste linguine gamberoni e funghi mi sono ispirata, almeno per quel che ricordavo, ai gamberoni alla piastra del ristorante cinese, li avete mai assaggiati? Certo li ho italianizzati molto e, almeno per quanto mi riguarda, non ho mai mangiato un primo di pesce così saporito ed allo stesso tempo delicato! Ma ora si è fatto tardi li vogliamo andare a preparare? Dai seguitemi in cucina…..

linguine gamberoni

Linguine gamberoni e funghi

 

Ingredienti x 2 persone

  • 4 gamberoni
  • 1 carota
  • 1/2 porro
  • 2 funghi pleurotus grandi
  • 1 tazzina di vino bianco
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • prezzemolo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  1. Sbucciare e lavare la carota, tagliarla a fiammifero
  2. affettare il porro finemente
  3. pulire i funghi pleurotus e tagliarli a listarelle
  4. mettere tutto in una padella con olio extravergine di oliva e far insaporire per qualche minuto
  5. aggiungere i gamberoni e farli cuocere per 5 minuti, salare e pepare a gusto
  6. sfumare con il vino bianco
  7. sciogliere il concentrato di pomodoro in poca acqua e aggiungerla al condimento
  8. lasciare insaporire per 3/4 minuti
  9. togliere i gamberoni e pulirli, fare a pezzetti la polpa e rimetterla nella padella
  10. cuocere le linguine in acqua bollente salata, toglierla 2 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione
  11. scolarle e trasferirle nella padella con il condimento e mantecare per 2 minuti
  12. aggiungere il prezzemolo sminuzzato e servire.

Le linguine gamberoni e funghi sono pronte per essere gustate! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

linguine gamberoni

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