Linguine calamari e gamberetti al pesto di prezzemolo

Con il pesto di prezzemolo ho preparato queste linguine calamari e gamberetti che sono una vera leccornia! Il pesto di prezzemolo ha dato quel tocco in più a questo semplicissimo piatto, cremosità e un profumo d’estate che mi ha letteralmente conquistata! Le linguine calamari e gamberetti saranno sicuramente il primo che presenterò alla cena della vigilia di Natale, e sì bisogna cominciare a pensarci, dopo Ferragosto senza accorgercene saremo a Natale! Per le linguine calamari e gamberetti ho utilizzato del pesce surgelato, è stata l’idea dell’ultimo minuto e questo avevo 😉 ma con il pesce fresco sarà, sicuramente, tutta un’altra cosa.

Linguine calamari e gamberetti al pesto di prezzemolo

Ingredienti x 2 persone

• 160 g linguine
• 3 calamari surgelati
• 150 g gamberetti surgelati
• 3 cucchiai di pesto di prezzemolo qui
• 6 pomodorini ciliegino
• vino bianco per sfumare
• pepe nero q.b.
• sale q.b.

Procedimento linguine calamari e gamberetti

1. Scongelare i calamari e i gamberetti in acqua leggermente salata, farli sgocciolare.
2. Tagliare i calamari, con relativi ciuffi, a pezzetti.
3. Scaldare dell’olio extravergine di oliva in una padella versarci il pesce e far consumare l’acqua che si formerà.
4. Sfumare con del vino bianco e far cuocere finchè i calamari saranno tenere, circa 10 minuti.
5. Unire i pomodorini ciliegino spaccati a metà e lasciarli per pochi minuti, non devono essere troppo cotti.
6. Cuocere le linguine in acqua salata e lasciarla al dente.
7. Scolare la pasta, lasciare da parte qualche cucchiaio dell’acqua, versare la pasta nella padella, mescolare bene e far insaporire per 2 minuti.
8. Togliere dal fuoco e versarci il pesto, farlo amalgamare bene, se necessario aggiungere l’acqua di cottura della pasta.
9. Dare una leggera macinata di pepe nero e servire.

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete essere aggiornati sulla novità del blog, seguitemi anche sulla mia pagina Facebook GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉
Mi trovate anche su Pinterest su Twitter ed Instagram vi aspetto!

Non mi resta che darvi appuntamento alla prossima ricetta……. baci baci 🙂