Latte condensato fatto in casa

Il latte condensato lo preparo in casa da 5 anni, da quando ho trovato la ricetta in un forum a cui ero iscritta, l’ho modificata un pochino ma niente di che 😉 Per questa preparazione potete utilizzare lo zucchero a velo fatto in casa con 400 g di zucchero semolato ed 1 cucchiaio di amido di mais. Vi svelo un trucchetto per non far trasbordare il latte in ebollizione, mettete una biglia di vetro sul fondo del pentolino! Questo è un trucchetto che utilizzo da moltissimo tempo e sapete? me l’hanno copiato! In un famoso gruppo ho trovato la ricetta pari pari alla mia con trucchetto annesso, il nome di certo non era il mio ma era anche lei iscritta al forum in cui l’avevo postata con relative modifiche 😉 Vuol dire che funziona! Il latte condensato ha molteplici utilizzi, sia per creme che, per i lievitati al posto del latte e dello zucchero… provare per credere! Io l’ho utilizzato per fare una crema al latte senza cottura, a breve la ricetta, che è qualcosa di godurioso!

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Latte condensato fatto in casa

Ingredienti

• 400 g zucchero a velo
• 375 ml latte
•   45 g burro
• vaniglia

Procedimento

1. Mettere in un pentolino lo zucchero a velo, il latte ed il burro
2. far sciogliere a fuoco basso
3. alzare la fiamma e portare ad ebollizione
4. abbassare di nuovo la fiamma e lasciare per 20/30 minuti, secondo la consistenza che desiderate, non di più, mi raccomando!
5. aggiungere la vaniglia e mescolare
6. versare il latte condensato in uno o più barattoli sterillizzati e capovolgerli
7. lasciarli freddare, e riporli in dispensa, si conservano per diversi mesi in luogo fresco, una volta aperti conservare in frigorifero

Il latte condensato è pronto per essere utilizzato nelle vostre golose  preparazioni 😉

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