Le lasagne salmone zucchine sono un primo cremoso ed appetitoso adatto per i giorni di festa per stupire gli ospiti con un piatto particolare e delicato. Per questa preparazione ho utilizzato delle lasagne secche all’uovo che non hanno bisogno di essere sbollentate e trovo che sono ottime ed adatte quando si ha poco tempo a disposizione 😉 Le lasagne salmone zucchine con il loro sapore leggermente affumicato e la loro cremosità saranno apprezzate anche dai palati sopraffini ma soprattutto dai bambini! Dalle foto vedrete che le mie si sono leggermente bruciacchiate… ho avuto la splendida idea di accendere il grill e me ne sono dimenticata 🙁 Che volete l’età avanza, ma vi assicuro che erano ottime! Vogliamo andarle a preparare? Seguitemi in cucina…….
Lasagne salmone zucchine
Ingredienti x 2 persone
- 200 g lasagne secche all’uovo
- 150 g salmone affumicato
- 2 zucchine
- 300 g besciamella (ricetta qui e qui)
- 60 g parmigiano grattugiato
- ½ scalogno
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Preparare la besciamella come da ricetta
- soffriggere lo scalogno tritato con olio extravergine di oliva, in una padella
- tagliare le zucchine a cubetti ed aggiungerle, farle insaporire per qualche minuto
- sminuzzare il salmone affumicato ed unirlo alle zucchine
- far cuocere fino a che le zucchine sono morbide
- frullarne la metà e metterle nella besciamella
- mettere un po’ di besciamella nella teglia, la mia era 21×16, e disporci tre sfoglie di pasta
- coprire con besciamella, parte delle zucchine e salmone e cospargere di parmigiano grattugiato
- proseguire fino a riempire la teglia
- terminare con besciamella ed abbondante parmigiano grattugiato
- in forno, preriscaldato, a 180°C per 30 minuti finchè si forma una crosticina croccante
- prima di servire farla intiepidire un pochino
Le lasagne salmone e zucchine sono pronte per essere servite, a me non resta che augurarvi BUON APPETITO!
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