Girelle di frittata con ricotta
Ingredienti
- 4 uova
- 125 g ricotta
- 10 olive verdi snocciolate
- pochi capperi sotto sale
- prezzemolo
- sale q.b.
- olio di semi di arachide
- pepe q.b.
Procedimento
- Battere le uova con sale e pepe
- scaldare, in una padella grande, dell’olio di semi di arachide
- versarci le uova battute e far rapprendere, aiutandosi con un piatto o un coperchio voltare la frittata e far cuocere ancora, deve essere una frittata non molto alta
- nel mixer frullare i capperi, sciacquati, le olive e il prezzemolo, aggiungere dell’olio se ce ne fosse bisogno
- mettere la ricotta, scolata, in una ciotola, aggiungere il trito di capperi, olive e prezzemolo, mescolare bene, assaggiare e all’occorrenza aggiungere altro sale
- mettere la frittata su un foglio di carta forno e spalmarci sopra il composto di ricotta
- arrotolare molto stretta e chiudere le estremità
- mettere in frigorifero fino al momento di consumarlo, almeno 1 ora
- affettare il rotolo di frittata in fette di almeno 5 cm e disporle su un piatto di portata.
Molto semplice, veloce e vi assicuro appetitoso, queste girelle di frittata le potete preparare in molte occasioni e possono essere, oltre che un secondo, anche un ottimo antipasto o come stuzzichino nei buffet delle varie feste.
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visto che oggi non so cosa cucinare,prendo spunto da qui 😀
Io faccio come Mary!!! 😛