Dolce ricotta e pere veloce
- 1 rotolo di pasta brisè
- 3 pere
- 250 g ricotta
- 80 g Philadelphia
- 1 uovo intero
- 100 g zucchero + 4 cucchiai
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1/2 limone
- 1 tazzina di acqua
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
- Sbucciare le pere, togliere il torsolo e tagliarle a metà
- metterle in una padella con 2 cucchiai di zucchero, il succo del limone e 1 tazzina di acqua, farle ammorbidire girandole solo una volta, sono pronte quando tutto il liquido si è consumato, farle intiepidire
- in una ciotola mettere la ricotta, lo zucchero, la Philadelphia
- aggiungere l’amido di mais e farlo incorporare al composto
- unire l’uovo e mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi
- in una teglia da 25 cm mettere la pasta brisè con la sua carta forno
- con una forchetta punzecchiarla
- cospargere con il rimanente zucchero
- ricoprire con la crema di ricotta
- disporre le pere e praticarci dei tagli sopra
- chiudere i bordi della pasta brisè
- in forno, preriscaldato, a 200°C per 1 ora circa, regolarsi con il proprio forno, la pasta brisè deve colorarsi
- far freddare prima di trasferirlo sul piatto di portata e cospargere di zucchero a velo.
Il dolce ricotta e pere è pronto per essere gustato in tutta la sua delicatezza!
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