Crostata di mele con crema al succo di frutta

Altro dolce con le mele! Stavolta vi propongo una crostata di mele con crema al succo di frutta, sì avete letto bene crema al succo di frutta! Avevo due succhi di frutta alla mela in scadenza e, della serie qua non si butta via niente, ho deciso di preparare una crema che è risultata molto leggera e saporita, visto che era alla mela il frutto da abbinarci non poteva che essere la mela! Per questa crostata di mele ho utilizzato la pasta frolla che vi ho presentanto qualce giorno fà e che trovate qui, questa pasta frolla è proprio azzeccata per questo tipo di crostata,  è morbida al punto giusto e rimane compatta anche con l’umidità della crema.

Crostata di mele con crema al succo di frutta

Ingredienti per una teglia da 24 cm

• 500 g pasta frolla
• 3 mele
• 2 cucchiai di zucchero
• il succo di 1/2 limone

per la crema

• 2 bustine succo di frutta alla mela da 200 ml
• 60 g farina
• 40 g zucchero
• 2 uova intere
• 1 noce di burro

Procedimento

1. Preparare la crema montando leggermente le uova con lo zucchero
2. aggiungere la farina e amalgamare bene
3. unire, poco per volta, il succo di frutta
4. mettere sul fuoco e, sempre mescolando, far rapprendere
5. aggiungere il burro e farlo sciogliere
6. coprire con pellicola a contatto e far raffreddare
7. sbucciare le mele e tagliarle a fette non troppo sottili
8. condirle con lo zucchero e il succo del limone e lasciarle macerare
9. stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno
10. metterla nella teglia con uno dei due fogli di carta forno, togliere l’eccesso di pasta
11. con una forchetta bucherellare la pasta frolla
12. versarci la crema raffreddata
13. disporre, sopra la crema, le fette di mela a raggiera, partendo dal centro
14. in fono, preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa, regolarsi con il proprio forno, la pasta deve essere colorara sia sopra che sotto
15. farla raffreddare prima di trasferirla sul piatto di portata.

La crostata di mele con crema al succo di frutta è pronta per essere servita con un buon caffè o per chi lo preferisce del tè 😉

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