Cozze ripiene al forno

Eccomi con un’altra ricetta che mi ha lasciato la mia mamma! Le cozze ripiene al forno sono un secondo molto saporito e gustoso che piacerà, sicuramente, a tutta la famiglia. Le cozze ripiene al forno sono molto semplici di preparare l’unica difficoltà è la pulizia delle cozze che è molto fastidiosa e prende tempo, ma per il resto con poco più di 30 minuti si ha in tavola un secondo che andrà via in men che non si dica e per questo il mio consiglio è di prepararne qualcuna in più, vanno via come le ciliegie 😉 Queste cozze possono essere servite anche come antipasto o messe sul tavolo delle vostre cene fredde, sono buone sia calde che fredde! Ma andiamo a vedere come le ho preparate….

cozze ripiene al forno

Cozze ripiene al forno

Ingredienti

  • 1 kg cozze
  • 3 uova
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 4 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio pecorino grattugiato
  • pepe q.b.

Procedimento

  1. Mettere per 1 ora a bagno in acqua e sale le cozze
  2. pulirle raschiando con un coltello la superficie e sciacquarle più volte
  3. mettere le cozze in una padella capiente coprirle con un coperchio e farle aprire a fuoco alto
  4. sbattere le uova con prezzemolo, latte ed un po’ di olio extravergine di oliva
  5. togliere la parte delle cozze senza il frutto
  6. disporre le cozze piene su una teglia ricoperta di carta forno
  7. versare su ognuna un cucchiaio di composto di uova
  8. in forno, preriscaldato a 180°C, per 15 minuti circa, regolarsi con il proprio forno, non farle seccare troppo.

Le cozze ripiene al forno sono pronte per essere gustate con una fresca insalatina o delle patate condite 😉 A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

cozze ripiene al forno

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